Ormeasco di Pornassio DOC - Deperi

    11,90 €
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    Un vino di montagna ottenuto da uve Ormeasco coltivato principalmente nei dintorni del Castello dei Marchesi di Clavesana di Rezzo e da Pornassio.
    La maturazione delle uve è lenta e le lavorazioni molto complicate danno vita ad un vino eroico.

    Vitigno: Ormeasco 100%

    Annata: 2021

    Classificazione: Ormeasco

    Vigneti: Rezzo, Pornassio

    Altitudine: 400-500 m. s.l.m.

    Tipo di terreno: Calcareo, argilloso

    Esposizione: Sud - Sud Est

    Piante per ettaro: 5500

    Sistema di Allevamento: Guyot

    Colore:  Rosso rubino con sfumature violacee

    Profumo: Fragrante con sentore di sottobosco

    Gusto: Secco con lieve nota tannica tipica della cultivar

    Consumo ideale: 2021/2023

    Quantità:

    Spedizione Gratuita per Ordini Superiori a 69€

    Tecnica di produzione
    La vinificazione delle uve avviene in maniera tradizionale con una macerazione di 6 giorni.
    La malolattica segue immediatamente quella alcolica e rende maggiormente piacevole il prodotto finale.
    L'affinamento di circa 6 mesi, avviene in acciaio.

    Cantina Deperi - Ranzo (Imperia)

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    Riferimenti specifici

    Cantina Deperi - Ranzo (Imperia)

    La Famiglia

    Da sempre legata alla tradizione agricola locale, la famiglia Deperi coltiva la passione per la vite e per l’olivo già dai primi decenni dell’800.
    A Clemente Deperi si deve il sacrificio per la terra e il merito di aver trasmesso ai figli un profondo senso di identità locale e un forte legame con la storia e la cultura del territorio.

    La voglia di concretizzare il sogno degli antenati prende forma nel 2004 con l’entusiasmo di Paolo che, sostenuto dal padre PierLuigi e dallo zio Mauro decide di costruire una moderna cantina in costante rinnovamento.
    La prima bottiglia di Pigato Deperi nasce nel 2008.

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    La cantina

    Attrezzata con le migliori e moderne tecnologie impiega botti in acciaio refrigerate a temperatura controllata, tonneaux in rovere francese, botti per la criomacerazione, filtro rotativo e farina fossile.
    Inoltre, la cantina dispone di una linea apposita e completa per la vinificazione, la sboccatura e l’imbottigliamento del Metodo Classico.

    Il rispetto delle procedure e delle fasi lavorative unite a serietà e dedizione, permettono di raggiungere prestigiosi traguardi di qualità.

    I prodotti Deperi sono figli del territorio, testimoni dei valori e delle sensazioni della Valle d’Arroscia, l’essenza della tradizione culinaria della Liguria.

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