Ormeasco Sciac-Trà DOC - Deperi

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    Il vino viene prodotto utilizzando solo uve di Ormeasco; il nome "Sciac-trà" deriva dal dialetto locale e significa “schiaccia e trai”: il mosto viene lasciato a macerare sulle bucce circa sei ore per raggiungere la tipica colorazione rosa cerasuolo naturale.

    Vitigno: Ormeasco 100%

    Annata: 2021

    Nome: Sciac-trà

    Classificazione: Ormeasco Sciac-trà D.O.C. 

    Vigneti: Rezzo, Pornassio

    Altitudine: 400-500 m. s.l.m.

    Tipo di terreno: Calcareo, argilloso

    Esposizione: Sud - Sud Est

    Piante per ettaro: 5500

    Sistema di Allevamento: Cordone Speronato e Guyot

    Colore: Rosa corallo intenso

    Profumo: Fresco con sentori di ciliegia e frutti rossi

    Gusto: Secco, fresco ed equilibrato

    Grado alcolico: 13,5% vol.

    Quantità:

    Spedizione Gratuita per Ordini Superiori a 69€

    Tecnica di produzione
    La vinificazione avviene utilizzando uve Ormeasco che subiscono una brevissima macerazione in pressa; ciò garantisce la cessione di colore gradita;
    la fermentazione avviene a bassa temperatura e tutte le fasi di vinificazioni sono quelle tipiche per la produzione di un vino bianco.

    Cantina Deperi - Ranzo (Imperia)

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    Riferimenti specifici

    Cantina Deperi - Ranzo (Imperia)

    La Famiglia

    Da sempre legata alla tradizione agricola locale, la famiglia Deperi coltiva la passione per la vite e per l’olivo già dai primi decenni dell’800.
    A Clemente Deperi si deve il sacrificio per la terra e il merito di aver trasmesso ai figli un profondo senso di identità locale e un forte legame con la storia e la cultura del territorio.

    La voglia di concretizzare il sogno degli antenati prende forma nel 2004 con l’entusiasmo di Paolo che, sostenuto dal padre PierLuigi e dallo zio Mauro decide di costruire una moderna cantina in costante rinnovamento.
    La prima bottiglia di Pigato Deperi nasce nel 2008.

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    La cantina

    Attrezzata con le migliori e moderne tecnologie impiega botti in acciaio refrigerate a temperatura controllata, tonneaux in rovere francese, botti per la criomacerazione, filtro rotativo e farina fossile.
    Inoltre, la cantina dispone di una linea apposita e completa per la vinificazione, la sboccatura e l’imbottigliamento del Metodo Classico.

    Il rispetto delle procedure e delle fasi lavorative unite a serietà e dedizione, permettono di raggiungere prestigiosi traguardi di qualità.

    I prodotti Deperi sono figli del territorio, testimoni dei valori e delle sensazioni della Valle d’Arroscia, l’essenza della tradizione culinaria della Liguria.

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