Vermentino "Colombera" DOC - Deperi

    15,90 €
    Disponibile

    Un nuovo progetto che nasce a due passi dal mare e dall'Isola Gallinara, un bianco diverso che si discosta dal Vermentino affinato tradizionalmente in acciaio.

    Vitigno: Vermentino 100%

    Annata: 2021

    Nome: Colombera

    Classificazione: Riviera Ligure di Ponente D.O.C.

    Vigneti: Albenga (SV)

    Altitudine: 350 m. s.l.m.

    Tipo di terreno: sabbioso e ricco di scheletro

    Esposizione: Sud - Sud

    Piante per ettaro: 5000

    Sistema di Allevamento: Guyot

    Quantità:

    Spedizione Gratuita per Ordini Superiori a 69€

    Tecnica produttiva

    Dopo un'accurata cernita delle uve per il Vermentino base vengono lasciati maturare 2-3 grappoli per ceppo affinchè si concentrino al massimo i precursori aromatici.
    Dopo la pressatura e la fermentazione, un 15% del vino viene fatto affinare in Barrique Chassin che dona al vino un carattere unico che ricorda i grandi bianchi francesi.

    Caratteristiche gustative
    Al naso si avverte una nota affumicata che si integra alla perfezione con il bouquet floreale, in bocca si rivela intenso equilibrato e con una nota sapida che chiude il finale.

    Colore: Giallo paglierino riflessi verdognoli



    Cantina Deperi - Ranzo (Imperia)

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    La Famiglia
    Da sempre legata alla tradizione agricola locale, la famiglia Deperi coltiva la passione per la vite e per l’olivo già dai primi decenni dell’800.
    A Clemente Deperi si deve il sacrificio per la terra e il merito di aver trasmesso ai figli un profondo senso di identità locale e un forte legame con la storia e la cultura del territorio.
    La voglia di concretizzare il sogno degli antenati prende forma nel 2004 con l’entusiasmo di Paolo che, sostenuto dal padre PierLuigi e dallo zio Mauro decide di costruire una moderna cantina in costante rinnovamento.
    La prima bottiglia di Pigato Deperi nasce nel 2008.

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    La cantina
    Attrezzata con le migliori e moderne tecnologie impiega botti in acciaio refrigerate a temperatura controllata, tonneaux in rovere francese, botti per la criomacerazione, filtro rotativo e farina fossile.
    Inoltre, la cantina dispone di una linea apposita e completa per la vinificazione, la sboccatura e l’imbottigliamento del Metodo Classico.
    Il rispetto delle procedure e delle fasi lavorative unite a serietà e dedizione, permettono di raggiungere prestigiosi traguardi di qualità.
    I prodotti Deperi sono figli del territorio, testimoni dei valori e delle sensazioni della Valle d’Arroscia, l’essenza della tradizione culinaria della Liguria.

    Riferimenti specifici

    Cantina Deperi - Ranzo (Imperia)

    La Famiglia

    Da sempre legata alla tradizione agricola locale, la famiglia Deperi coltiva la passione per la vite e per l’olivo già dai primi decenni dell’800.
    A Clemente Deperi si deve il sacrificio per la terra e il merito di aver trasmesso ai figli un profondo senso di identità locale e un forte legame con la storia e la cultura del territorio.

    La voglia di concretizzare il sogno degli antenati prende forma nel 2004 con l’entusiasmo di Paolo che, sostenuto dal padre PierLuigi e dallo zio Mauro decide di costruire una moderna cantina in costante rinnovamento.
    La prima bottiglia di Pigato Deperi nasce nel 2008.

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    La cantina

    Attrezzata con le migliori e moderne tecnologie impiega botti in acciaio refrigerate a temperatura controllata, tonneaux in rovere francese, botti per la criomacerazione, filtro rotativo e farina fossile.
    Inoltre, la cantina dispone di una linea apposita e completa per la vinificazione, la sboccatura e l’imbottigliamento del Metodo Classico.

    Il rispetto delle procedure e delle fasi lavorative unite a serietà e dedizione, permettono di raggiungere prestigiosi traguardi di qualità.

    I prodotti Deperi sono figli del territorio, testimoni dei valori e delle sensazioni della Valle d’Arroscia, l’essenza della tradizione culinaria della Liguria.

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