Pasta di semola di grano duro, regge bene la cottura ed è il tipico formato utilizzato per il minestrone alla genovese.
Formato: 500 g.
L'origine di questa pasta va ricercata al tempo in cui i genovesi, da sempre abili esperti marinari, andavano con i loro viaggi a commerciare con l'oriente.
Trovandosi ad assaggiare il cus-cus insieme alla pasta di semola dalle piccole forme di palline pensarono di prendere spunto per creare un nuovo tipo di pasta ed importarla nella propria terra.
Scheda dati
Riferimenti specifici
Pastificio Bergonzo
Pastificio Alta Valle Scrivia
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Pandolio
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