Vermentino DOC Riv. Lig. Ponente - Deperi

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Le uve di Vermentino provengono dai vigneti di Albenga e di San Lorenzo al Mare, l'influenza del mare è molto consistente e queste note salmastre si possono riscontrare nel vino. Le uve giungono a maturazione nella prima decade di Settembre.

Vitigno: Vermentino 100%

Annata: 2020

Classificazione: Riviera Ligure di Ponente D.O.C.

Altitudine: 50 - 100 m. s.l.m.

Tipo di terreno: Calcareo e ricco di scheletro

Esposizione: Sud - Sud Ovest

Piante per ettaro: 5000

Sistema di Allevamento: Guyot

Colore:  Giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo: Sentori di timo e salvia, note fruttate

Gusto: Fresco con toni agrumati e una piacevole sapidità

Grado alcolico: 13,5% vol.

Le uve raccolte principalmente dai vigneti di San Lorenzo al Mare e una piccola percentuale dai vigneti di Albenga vengono trasportate in cantina dove avviene la pressatura e una tradizionale vinificazione in bianco totalmente in acciaio.

Cantina Deperi - Ranzo (Imperia)

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La Famiglia
Da sempre legata alla tradizione agricola locale, la famiglia Deperi coltiva la passione per la vite e per l’olivo già dai primi decenni dell’800.
A Clemente Deperi si deve il sacrificio per la terra e il merito di aver trasmesso ai figli un profondo senso di identità locale e un forte legame con la storia e la cultura del territorio.
La voglia di concretizzare il sogno degli antenati prende forma nel 2004 con l’entusiasmo di Paolo che, sostenuto dal padre PierLuigi e dallo zio Mauro decide di costruire una moderna cantina in costante rinnovamento.
La prima bottiglia di Pigato Deperi nasce nel 2008.

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La cantina
Attrezzata con le migliori e moderne tecnologie impiega botti in acciaio refrigerate a temperatura controllata, tonneaux in rovere francese, botti per la criomacerazione, filtro rotativo e farina fossile.
Inoltre, la cantina dispone di una linea apposita e completa per la vinificazione, la sboccatura e l’imbottigliamento del Metodo Classico.
Il rispetto delle procedure e delle fasi lavorative unite a serietà e dedizione, permettono di raggiungere prestigiosi traguardi di qualità.
I prodotti Deperi sono figli del territorio, testimoni dei valori e delle sensazioni della Valle d’Arroscia, l’essenza della tradizione culinaria della Liguria.

Deperi

Riferimenti Specifici

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