Rossese DOC Riv. Lig. Ponente - Deperi

Cod:
SI

Le uve di Rossese provengono direttamente da un nostro conferitore di fiducia e giunte a perfetta maturazione ci permettono di ottenere un vino dotato di un'ottima freschezza e di pronta beva.

Vitigno: Rossese 100%

Classificazione: Riviera Ligure di Ponente D.O.C.

Vigneti: Dolceacqua

Altitudine: 150 m. s.l.m.

Tipo di terreno: Marne, ampio scheletro

Esposizione: Sud - Sud Ovest

Piante per ettaro: 5500

Sistema di Allevamento: Guyot

Colore:  Rosso rubino scarico

Profumo: Fruttato che ricorda la rosa con note speziate

Gusto: Avvolgente con note di freschezza

Grado alcolico: 12,5% vol.

Il processo di vinificazione prevede una macerazione sulle bucce per circa 6 giorni con delestage al fine di ottenere la massima intensità colorante, la fermentazione viene condotta a temperatura di circa 20 gradi per ottenere un vino di facile beva.

Cantina Deperi - Ranzo (Imperia)

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La Famiglia
Da sempre legata alla tradizione agricola locale, la famiglia Deperi coltiva la passione per la vite e per l’olivo già dai primi decenni dell’800.
A Clemente Deperi si deve il sacrificio per la terra e il merito di aver trasmesso ai figli un profondo senso di identità locale e un forte legame con la storia e la cultura del territorio.
La voglia di concretizzare il sogno degli antenati prende forma nel 2004 con l’entusiasmo di Paolo che, sostenuto dal padre PierLuigi e dallo zio Mauro decide di costruire una moderna cantina in costante rinnovamento.
La prima bottiglia di Pigato Deperi nasce nel 2008.

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La cantina
Attrezzata con le migliori e moderne tecnologie impiega botti in acciaio refrigerate a temperatura controllata, tonneaux in rovere francese, botti per la criomacerazione, filtro rotativo e farina fossile.
Inoltre, la cantina dispone di una linea apposita e completa per la vinificazione, la sboccatura e l’imbottigliamento del Metodo Classico.
Il rispetto delle procedure e delle fasi lavorative unite a serietà e dedizione, permettono di raggiungere prestigiosi traguardi di qualità.
I prodotti Deperi sono figli del territorio, testimoni dei valori e delle sensazioni della Valle d’Arroscia, l’essenza della tradizione culinaria della Liguria.

Deperi



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