Pigato Passito DOC - Deperi

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L'uva viene lasciata appassire sui graticci per circa 3 mesi, successivamente avviene la vinificazione in bianco fino al raggiungimento dei 15,5° e si lascia un residuo zuccherino di 60g/l.

L'affinamento avviene inizialmente in vasca per 24 mesi successivamente in bottiglia per 18 mesi prima della commercializzazione.

Si abbina bene a pasticceria secca e cioccolato fondente.


Uvaggio:
Pigato 100%

Annata: 2015

Vinificazione: dopo l’appassimento delle uve tradizionale vinificazione in bianco

Colore: giallo dorato

Profumo: intenso, con sentori di frutta matura

Gusto: equilibrato grazie alla notevole gradazione alcolica che compensa l’elevato tenore zuccherino

Consumo ideale: 2020/2025

Deperi

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