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Torta biscotto Stroscia 290g
5,80 €
La Stroscia è un antica ricetta del ponente Ligure, nasce piu’ precisamente a Pietrabruna, piccolo paesino dell’entroterra in provincia di Imperia. Da questa ricetta, è arrivata l’ispirazione per la creazione della torta Pandolio, ad oggi il nostro prodotto di riferimento.
E' un dolce tipico, caratteristico per l'impiego di olio di oliva al posto del burro.
Il nome deriva dal termine "strosciare" che in ligure significa rompere e come vuole la tradizione, deve essere spezzato con le mani, simbolo di convivialità.
Questa torta è talmente friabile che non si riesce facilmente a tagliarla a fette precise ma è uso romperla tipo la sbrisolona mantovana.
Da gustare come dessert, magari accompagnata da un vino dolce o un passito.
Ideale anche come accompagnamento ad un thè caldo.
La Stroscia (o Stroscia di Pietrabruna) è un dolce tipico della Liguria occidentale, in particolare della zona di Imperia, e soprattutto del piccolo borgo di Pietrabruna. Si tratta di una torta rustica realizzata con pochi e semplici ingredienti, tra cui l'olio d'oliva. E' fragrante, priva di uova, dalla consistenza friabile, che non si taglia con il coltello ma si "strozza" o "stroscia" con le mani — da qui il suo nome.
La Stroscia ha origini antiche, probabilmente contadine, nate dalla necessità di usare ingredienti locali e facilmente conservabili, come l’olio al posto del burro o delle uova (che erano più deperibili e costose).
La versione più conosciuta proviene da Pietrabruna, ma esistono varianti anche in altri paesi della Valle del San Lorenzo e del ponente ligure.
Era spesso preparata per occasioni familiari o festività, come la Pasqua.
Caratteristiche particolari
Non si taglia con il coltello, ma si spezza con le mani (da cui il verbo ligure strosciare, ovvero "spezzare grossolanamente").
La consistenza è croccante fuori e friabile dentro, grazie alla presenza dell’olio.
Si conserva bene anche per diversi giorni, anzi migliora con il tempo, come molti dolci da credenza.
- Produttore: Pandolio
- Prodotto e confezionato a: San Bartolomeo al Mare (Imperia)
- Formato: 290g
La Stroscia è perfetta a colazione o merenda, accompagnata da vino dolce (come lo Sciacchetrà o il Passito), oppure con un bicchiere di vermouth, in linea con la tradizione locale.
Curiosità:
alcune famiglie hanno tramandato la propria ricetta segreta per generazioni.
La versione moderna può includere cioccolato, scorze di arancia candite o altri aromi, ma la tradizione resta quella della semplicità.
Scheda dati
- Prodotto e confezionato
- Andora (SV)
- Ingredienti
- Ingredienti: FARINA DI FRUMENTO, olio di oliva (22,5%), zucchero, vino bianco, agenti lievitanti: difosfato disodico, carbonato acido di sodio.
- Conservazione
- conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura: richiudere bene la confezione.
- Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
- Valore energetico: 2066 kJ (493 kcal) - Grassi 22,9g di cui (Acidi grassi saturi 3,8g, Acidi grassi monoinsaturi 16,8g, Acidi grassi polinsaturi 2,2g) - Proteine 6g - Carboidrati 65,1g di cui zuccheri 23,8g - Fibre alimentari 1,2g - Sodio 0,1
Riferimenti specifici
La Stroscia è un antica ricetta del ponente Ligure, nasce piu’ precisamente a Pietrabruna, piccolo paesino dell’entroterra in provincia di Imperia. Da questa ricetta, è arrivata l’ispirazione per la creazione della torta Pandolio, ad oggi il nostro prodotto di riferimento.
E' un dolce tipico, caratteristico per l'impiego di olio di oliva al posto del burro.
Il nome deriva dal termine "strosciare" che in ligure significa rompere e come vuole la tradizione, deve essere spezzato con le mani, simbolo di convivialità.
Questa torta è talmente friabile che non si riesce facilmente a tagliarla a fette precise ma è uso romperla tipo la sbrisolona mantovana.
Da gustare come dessert, magari accompagnata da un vino dolce o un passito.
Ideale anche come accompagnamento ad un thè caldo.
Torta biscotto Stroscia 290g
5,80 €