Olio, Olive Taggiasche e Pesto alcuni dei prodotti liguri più conosciuti in Italia.

La Liguria produce una cucina sia di mare che di terra, seguendo le due caratteristiche territoriali che contraddistinguono questa regione:
la costa e l'entroterra.

Alcuni dei migliori prodotti tipici in Liguria sono l'olio extravergine di oliva e le olive Taggiasche, oltre al famoso pesto, condimento conosciuto in tutto il mondo.
Le olive taggiasche vengono coltivate nella zona del Ponente ligure e in particolare in provincia di Imperia. 
Sono particolarmente rinomate per il loro gusto delicato e la polpa carnosa.
L'olio extravergine di oliva, dal gusto leggero e dolce è un olio delicato, prodotto da oliveti coltivati in terreni scoscesi spesso a picco sul mare racchiusi nei caratteristici terrazzamenti in pietra del territorio ligure.

La coltivazione degli oliveti così come quella dei vigneti in Liguria presenta delle notevoli difficoltà. Voler produrre olio e vino in Liguria presuppone una grande passione!