Il Cinque Terre Costa de Campu è un vino bianco DOC prodotto nella zona delle Cinque Terre, una delle aree vitivinicole più affascinanti d’Italia, con vigneti a terrazza affacciati sul mare. Si tratta di un vino raro e artigianale, prodotto in quantità limitate. La sottozona Costa de Campu comprende i vigneti situati nell’anfiteatro collinare posto sopra il paese di...

La Sardenaira de L'Anciua una delle più antiche ricette liguri rivisitata da Michele Senno in vasetto con: pomodori secchi, filetti di alici, olive taggiasche, aglio e origano. Ideale per bruschette, pizze o focaccine

Sugo di Alici con pomodori secchi. Antico piatto preparato a bordo dei leudi dai marinai di Riva Trigoso rivisitato con: pomodori secchi, alici, cipolla, prezzemolo e aglio. U Punentin è il pesto di acciughe di L'Anciua, un omaggio alla tradizione ligure più autentica e al gusto profondo del mare. Realizzato con le acciughe salate, lavorate a mano e conservate...

Le alici sotto sale sono un prodotto tradizionale della cucina mediterranea, ottenuto da alici fresche pulite, private della testa e delle interiora, poi disposte a strati con sale marino grosso. Durante la maturazione il sale favorisce la conservazione e conferisce alle alici il loro tipico sapore intenso e deciso. Prima dell’uso, le alici sotto sale vanno dissalate accuratamente e sono...