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Pane del Marinaio - 400g
13,50 €
Il Pane del Marinaio ligure dolce è una specialità tradizionale della Liguria, meno conosciuta a livello nazionale rispetto ad altri dolci regionali, ma profondamente legata alla storia e alla vita quotidiana della gente di mare.
Non va confuso con la versione salata, una sorta di galletta dura usata anticamente sulle navi. Il Pane del Marinaio nei tempi antichi era pensato per conservarsi a lungo durante le traversate.
Infatti il nome deriva dalla sua origine marinara: questo dolce veniva preparato dalle mogli dei marinai liguri come provianda per i viaggi lunghi in mare.
Doveva essere nutriente, energizzante e conservabile. Gli ingredienti come l’uvetta, il miele o lo zucchero, e i grassi (olio d’oliva o strutto) permettevano una buona durabilità, oltre a fornire energia.
Era anche un gesto affettivo: un “bacio da casa” da portare con sé durante i mesi lontano dalla famiglia.
In alcune località costiere, il pane dolce del marinaio veniva benedetto prima della partenza, come forma di protezione e buon auspicio.
Era spesso cotto in grandi pagnotte che poi venivano tagliate a fette da portare con sé.
Durante le feste natalizie è molto presente sulle tavole liguri. È uno dei dolci tradizionali più radicati. C’è un rito del taglio / presentazione: il più giovane della famiglia porta il dolce in tavola con ramoscello d’alloro, il più anziano lo taglia, accompagnato da auguri (“Vitta lunga con sto’ pan…”).
- Produttore: Pasticceria Canepa
- Prodotto e confezionato a: Alassio (Savona)
- Formato: 400g
Il Pane del Marinaio ligure dolce è una specialità tradizionale della Liguria, meno conosciuta a livello nazionale rispetto ad altri dolci regionali, ma profondamente legata alla storia e alla vita quotidiana della gente di mare.
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