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      Pasta Scucusun - 500 g.
      Pasta Scucusun - 500 g.

      Pasta Scucusun - 500 g.

      3,50 €
      Disponibile

      Pasta di semola di grano duro, regge bene la cottura ed è il tipico formato utilizzato per il minestrone alla genovese.

      Scuccuzzu è una pasta tradizionale della Liguria, molto particolare e poco conosciuta fuori dai contesti regionali.

      È simile, per forma e dimensione, al cous cous (da cui prende anche il nome), ma ha una storia e un utilizzo tipicamente italiano, legato soprattutto alla Liguria di Ponente.

      Tempo di cottura: 15 minuti

      Quantità:

        L'origine di questa pasta va ricercata al tempo in cui i genovesi, da sempre abili esperti marinari, andavano con i loro viaggi a commerciare con l'oriente. 

        Trovandosi ad assaggiare il cus-cus insieme alla pasta di semola dalle piccole forme di palline pensarono di prendere spunto per creare un nuovo tipo di pasta ed importarla nella propria terra.

        Il nome "scuccuzzu" deriva dal termine arabo "kuskus", come il cous cous nordafricano, e ciò non è un caso. La Liguria, essendo storicamente una regione di scambi marittimi, ha visto passare nei suoi porti molte culture, comprese quelle arabe e mediterranee.

        Era diffuso soprattutto tra le famiglie contadine o marinare, perché si conservava a lungo, era economico, era versatile.

        • Marchio: Canepa
        • Formato: 500g.
        Abbinamenti consigliati

        - Zuppe di legumi
        Fagioli borlotti
        Ceci
        Lenticchie
        Perfetto nelle minestre rustiche

        - Verdure
        Bietole
        Zucchine
        Cavolo nero

        - Patate e pomodoro (versione contadina)

        Scheda dati

        Prodotto e confezionato
        Italia - Liguria
        Ingredienti
        Pasta di semola di grano duro, acqua

        Riferimenti specifici

        Pasta artigianale Scucusun | prodotto tipico ligure

        Pasta Scucusun - 500 g.

        3,50 €