Un formato prodotto da pochi pastifici italiani, si presenta con la forma di una piccola lasagnetta.
Le ricce è una pasta che viene ben accompagnata con salsa o sughi della tradizione ligure e del nord Italia.
Tempo di cottura: 7 minuti
Le lasagnette ricce sono un formato di pasta piatta, lunga e con i bordi ondulati (ricci). La parola "lasagnette" indica una versione più sottile e stretta delle lasagne, mentre "ricce" si riferisce proprio al bordo frastagliato.
Anche se questo formato è diffuso in varie regioni italiane, in Liguria viene spesso utilizzato in piatti tradizionali con:
Pesto alla genovese
Sugo di funghi porcini
Sugo di noci (salsa di noci ligure)
Oppure in preparazioni "bianche" con verdure tipiche come zucchine, patate e fagiolini (che si trovano anche nel classico piatto trofie al pesto).
Scheda dati
Riferimenti specifici
Un formato prodotto da pochi pastifici italiani, si presenta con la forma di una piccola lasagnetta.
Le ricce è una pasta che viene ben accompagnata con salsa o sughi della tradizione ligure e del nord Italia.
Tempo di cottura: 7 minuti
