La produzione di questa azienda sta cercando di ridare vita a una tradizione legata indissolubilmente al nostro territorio, ed alla nostra bella Liguria.

L’azienda è stata fondata a Finale Ligure dal nonno Lorenzo nel 1930 e il testimone è passato al nipote Alessandro nel 1995.

Viene prodotta frutta e verdura di qualità, privilegiando prodotti “di nicchia” che non si trovano facilmente nella grande distribuzione.

La coltivazione prevalente è quella degli agrumi (arance pernambucco, limoni, kumquat, ecc.) e in particolare coltiviamo il CHINOTTO DI SAVONA, diventato Presidio Slow food nel 2004.

Da pochi anni è stato aperto, in Finale Ligure, un piccolo laboratorio a conduzione familiare dove Mary e nonna Stella preparano marmellate e confetture artigianali. Vengono usati soltanto frutta coltivata nella  azienda, raccolta matura alla pianta e mai refrigerata. Per questo motivo le marmellate mantengono il colore vivo e intenso della frutta fresca.

La percentuale di zucchero utilizzato è molto basso per lasciare inalterati i principi organolettici della frutta; non si utilizzano conservanti, coloranti o additivi. Si trasformano in marmellate tutti gli agrumi e in particolare il Chinotto di Savona. La famiglia Parodi cuoce le marmellate in larghe pentole, proprio come richiede la tradizione.