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Bruschette di Triora
2,99 €
Prodotto nato nel 2015, sta pian piano ritagliandosi un suo spazio.
È una bruschetta già pronta, aromatizzata all'origano, ideale per essere condita con olio e pomodoro.
Da provare anche nella zuppa di pesce.
Le Bruschette di Triora vengono prodotte dallo storico panificio Asplanato situato a Triora, ad attività famigliare iniziata da Angiolino Asplanato nel secondo dopoguerra.
E' l'unico panificio che produce ufficialmente il "Pane di Triora" secondo la ricetta tramandata oralmente di generazioni con ingredienti base tradizionali tra cui la farina di grano tenero tipo 1.
Abbinamenti consigliati
- Formaggi
Toma ligure
Brusso (formaggio fermentato di Triora, molto saporito): abbinalo con Pigato o con un Rossese più maturo.
- Contorni o piatti a completamento
Insalata di fagioli bianchi di Pigna (altro prodotto ligure) con cipolla rossa
Verdure grigliate o peperoni arrostiti
Frittelle di baccalà o piccoli antipasti di mare
- Zuppa di pesce
- Produttore: Panificio Asplanato
- Prodotto e confezionato a: Triora (Imperia)
- Formato: 200g
Triora (IM)
Triora è un comune situato in Provincia di Imperia, più precisamente in alta Valle Argentina, arroccato sulle Alpi Liguri a circa 780 metri sul livello del mare. (Borghi Più Belli d'Italia). Ha un territorio ampio, con varie frazioni e fa parte del rinomato elenco dei “Borghi più belli d’Italia”.
Si ipotizza che l’area fosse abitata fin dall’età preistorica.
Nel corso del Medioevo, Triora fu sotto la Marca Aleramica e poi quella di Arduino d’Ivrea. Successivamente diventò possedimento del conte di Badalucco, con legami e conflitti con Genova.
Il periodo più famoso (e tragico) è quello dei processi alle streghe, che si svolsero tra il 1587 e il 1589. Diverse donne furono accusate di stregoneria, malefici, persino di essere responsabili della carestia. Ci furono torture, morti in carcere, ma alcuni imputati salvarono la vita con penitenze o abiure.
Cambiamenti territoriali: dopo la Seconda guerra mondiale, con il Trattato di Parigi (10 febbraio 1947), Triora perse alcune cime montane che andarono alla Francia, ma inglobò Realdo (frazione brigasca) che fu distaccata dal suo capoluogo poi diventato francese.
Triora ha una ricca cultura gastronomica locale.
Pane di Triora: probabilmente il prodotto più celebre. È realizzato con farina tipo 1 (o farine più rustiche), è rotondo, con crosta croccante, e ha caratteristiche che lo rendono speciale, grazie anche all’aria, all’acqua e alle tradizioni locali. È riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.).
Bruzz(o) / Bruss: formaggio di alpeggio tipico dell’alta Valle Argentina.
Scheda dati
- Prodotto e confezionato
- Triora (IM) - Italia
- Ingredienti
- farina di grano tenero tipo 1, acqua, olio extravergine di oliva, olio di semi di mais, lievito di birra, sale, origano, farina di grano tenero tipo 0, emulsionante E472e, destrosio. Allergeni: GRANO
- Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
- Valore Energetico 1627 KJ (389 Kcal) - Grassi 12,6g di cui grassi saturi 1,6g - Carboidrati 63,4g di cui Zuccheri 1,4g - Proteine 9,5g - Sale 1,5g
Riferimenti specifici
Prodotto nato nel 2015, sta pian piano ritagliandosi un suo spazio.
È una bruschetta già pronta, aromatizzata all'origano, ideale per essere condita con olio e pomodoro.
Da provare anche nella zuppa di pesce.
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