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Canestrelli di Taggia
3,49 €
Prodotto tipico artigianale della Liguria di Ponente, in particolare della zona di Taggia, vicino a Sanremo (provincia di Imperia).
Non vanno confusi con i più noti canestrelli piemontesi o genovesi, che sono biscotti frollini dolci a forma di fiore. Quelli di Taggia sono salati, croccanti, e molto particolari.
Sono simile al grissino ma molto più gustoso. Adatto per essere consumato da solo o abbinato sia al dolce che al salato.
Sono perfetti per accompagnare salumi, formaggi oppure a colazione inzuppati nel caffè-latte.
Per tradizione vengono preparati a Taggia nel giorno (12 febbraio) di San Benedetto, santo protettore della città, per ricordare quando il santo riuscì ad ingannare gli assalitori della città salvandola.
Il canestrello ha la forma di una ciambella e la sua nascita è dovuta alla necessità delle antiche massaie di utilizzare l'avanzo dell'impasto.
Esso veniva sagomato a forma di canestrello e portato al forno comune del paese per la cottura.
La forma era circolare perchè si usava venderlo portandolo infilato in un bastoncino di legno.
Il semplice impasto composto di farina, acqua, sale, olio extravergine di oliva fanno si che il canestrello sia per Taggia un simbolo e un'ottima promozione per l'olio della liguria, ingrediente principale del prodotto.
I Canestrelli di Taggia sono perfetti per l’aperitivo, ma si prestano anche ad abbinamenti più ricercati.
Abbinamenti consiglaiti
- Formaggi
Pecorino stagionato
Toma ligure
Brigante o altri formaggi semistagionati
Ottimi anche con caprini freschi e miele
- Salumi e carne
Lardo di Colonnata o di Arnad
Salame Nostrano
Coppa o prosciutto crudo dolce
- Produttore: Sandro Canestrelli
- Prodotto e confezionato a: Taggia (Imperia)
- Formato: 250g
Taggia (IM)
Il comune di Taggia si trova nell' entroterra della Riviera di Ponente, a circa 5 km dal mare e dal litorale di Arma di Taggia, lungo il corso del Torrente Argentina, circondato da colline terrazzate ricche di uliveti.
In origini antiche l’area fu abitata fin dall’epoca romana (la vicina Costa Balenae era un importante approdo).
Nel Medioevo si è sviluppato il borgo fortificato di Taggia, con mura, torri e ponti. Fu sotto l'influenza dei Benedettini e successivamente dei Genovesi.
In epoca moderna si presenta come centro agricolo con particolare sviluppo allaproduzione di olio di oliva.
Il centro storico è ben conservato, ricco di palazzi nobiliari, chiese barocche, archi in pietra, e caruggi medievali.
Prodotti Tipici:
Olio extravergine di oliva Taggiasca (DOP), simbolo del territorio, ottenuto da olive Taggiasche.
Dolce, poco acido, aromatico: uno degli oli italiani più pregiati.
Canestrelli di Taggia, anellini salati, croccanti, a base di farina, olio, vino bianco e sale.
Tradizionalmente cotti al forno dopo bollitura, perfetti per l’aperitivo.
Scheda dati
- Prodotto e confezionato
- Taggia (IM) - Italia
- Ingredienti
- Acqua, Farina, Olio di Oliva, Sale, Lievito di birra, Strutto, GLUTINE
- Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
- Valore Energetico 1007 KJ (241 Kcal) - Grassi 8,25 Di Cui Saturi 1,33g - Carboidrati 38,36g Di Cui Zuccheri 0,85g - Fibre 1,27 - Proteine 5,6g - Sodio 1,48%g
Riferimenti specifici
Prodotto tipico artigianale della Liguria di Ponente, in particolare della zona di Taggia, vicino a Sanremo (provincia di Imperia).
Non vanno confusi con i più noti canestrelli piemontesi o genovesi, che sono biscotti frollini dolci a forma di fiore. Quelli di Taggia sono salati, croccanti, e molto particolari.
Sono simile al grissino ma molto più gustoso. Adatto per essere consumato da solo o abbinato sia al dolce che al salato.
Sono perfetti per accompagnare salumi, formaggi oppure a colazione inzuppati nel caffè-latte.
Canestrelli di Taggia
3,49 €