Le Linguine del Pastificio Bergonzo sono un formato di pasta nato a Genova agli inizi del settecento e nasce principalmente per accompagnare il pesto.
Prodotte con solo Grano Italiano utilizzando l'acqua dell'alta Valle Impero che presenta delle proprietà organolettiche molto favorevoli per la produzione della stessa pasta.
La qualità dei prodotti è legata anche al processo dove viene utilizzata una trafilatura al bronzo, con una pasta molto più ruvida raccogliendo meglio il condimento e al gusto risulta più palpabile.
L'essicazione, diversamente da quella industriale è molto lenta ed a basse temperature questo processo dona alla pasta una consistenza uniforme.
Tempo di cottura: 7 minuti
Pasta artigianale realizzata con grano 100% italiano e acqua dell'Alta Valle Impero.
Trafilata al bronzo ed essicata oltre 24 ore.
- 100% lavorazione artigianale
- 100% grano italiano
- trafilatura al bronzo
- essicazione lenta a basse temperature
- elevata qualità
- ottima tenuta di cottura
- Linguine alle vongole (bianca o con un tocco di pomodoro)
- Linguine allo scoglio (con cozze, vongole, calamari, gamberi)
- Linguine al pesto genovese (classico ligure!)
- Linguine con funghi porcini
-Linguine cacio e pepe (versione più liscia rispetto agli spaghetti)
- Linguine aglio, olio e peperoncino (semplice ma sempre buona)
- Linguine con salsiccia e radicchio
Pastificio Bergonzo: Imperia e l'amore per la pasta
"Noi Imperiesi, da sempre amiamo la pasta, un elemento fondamentale della Dieta Mediterranea.
Per questo, da generazioni, ci siamo specializzati nella ricerca delle migliori materie prime e nella produzione di paste secche di alta qualità.
Raccogliendo l'insieme di queste conoscenze, oggi, selezioniamo per voi semole ad alto contenuto proteico e coltivate in Italia, le uniamo all’acqua dell'Alta Valle Impero e le lavoriamo secondo la tradizione degli antichi pastai, con trafile al bronzo e una essiccazione lenta a bassa temperatura, per portare sulla vostra tavola un prodotto artigianale di eccellenza."
Scheda dati
Riferimenti specifici
Le Linguine del Pastificio Bergonzo sono un formato di pasta nato a Genova agli inizi del settecento e nasce principalmente per accompagnare il pesto.
Prodotte con solo Grano Italiano utilizzando l'acqua dell'alta Valle Impero che presenta delle proprietà organolettiche molto favorevoli per la produzione della stessa pasta.
La qualità dei prodotti è legata anche al processo dove viene utilizzata una trafilatura al bronzo, con una pasta molto più ruvida raccogliendo meglio il condimento e al gusto risulta più palpabile.
L'essicazione, diversamente da quella industriale è molto lenta ed a basse temperature questo processo dona alla pasta una consistenza uniforme.
Tempo di cottura: 7 minuti
