Il Molino di Pegli è l'ultimo mulino rimasto nella Val Varenna. Ancora perfettamente funzionante, utilizza tutt'ora per le sue macine il torrente che lo attraversa.

Al suo interno sono presenti gli antichi macchinari ancora attivi per macinare la farina con più di 100 anni di storia. La farina macinata, solo quella di ceci pertanto non contaminata da altre tipologie di cereali, è eccellente.

Vanta grana finissima in quanto passata attraverso 11 setacci.

La lavorazione del Molino di Pegli è una macinazione lenta che non danneggia gli amidi e le proteine, senza utilizzare additivi o prodotti estranei ma solo ed esclusivamente ceci.