- Primi piatti
Pasta corta (penne, fusilli, trofie): il formato trattiene bene il condimento.
Gnocchi di patate: la morbidezza degli gnocchi bilancia il piccante.
Spaghetti aglio, olio e pesto piccante: per un twist interessante.
Risotto con pesto piccante e formaggi: da mantecare alla fine per un gusto deciso.
- Secondi piatti & sfizi
Pollo alla griglia o al forno: spennellato con pesto piccante prima della cottura.
Pesce al cartoccio: aggiunto sopra filetti di merluzzo o orata prima di infornare.
Uova (sode o strapazzate): accompagnate con un cucchiaino di pesto piccante.
- Panini e antipasti
Bruschette con formaggi morbidi (caprino, stracchino) e pesto piccante.
Panini con salumi (soprattutto speck, salame piccante, mortadella) e una punta di pesto.
Crostini con pesto piccante e acciughe: forte ma equilibrato.
- Formaggi e contorni
Si abbina molto bene a formaggi freschi o semi-stagionati: ricotta, pecorino giovane, provola.
Ottimo con verdure grigliate o al vapore: zucchine, melanzane, cavolfiore.
Può essere utilizzato anche per insaporire zuppe (come crema di legumi o minestroni), condire patate al forno, mantecare couscous o orzo freddo per una insalata estiva un po’ spicy