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Vermentino "Colombera" DOC - Deperi
19,90 €
Un vino speciale che nasce a due passi dal mare e dall'Isola Gallinara, un bianco diverso che si discosta dal Vermentino affinato tradizionalmente in acciaio.
“Colombera” è una selezione particolare di Vermentino prodotta da Deperi nella tenuta La Colombera, antica dimora ligure del ‘500 che si estende per 5 ettari in una valle soleggiata di vigneti e ulivi, situata tra Albenga e Alassio.
Dopo un'accurata cernita delle uve per il Vermentino base vengono lasciati maturare 2-3 grappoli per ceppo affinchè si concentrino al massimo i precursori aromatici.
A seguito della pressatura e la fermentazione, un 15% del vino viene fatto affinare in Barrique Chassin che dona al vino un carattere unico che ricorda i grandi bianchi francesi.
Al naso si avverte una nota affumicata che si integra alla perfezione con il bouquet.
Uve: 100 % Vermentino.
Vitigno: Vermentino 100%
Annata: 2023
Nome: Colombera
Classificazione: Riviera Ligure di Ponente D.O.C.
Vigneti: Albenga (SV)
Altitudine: 0 m. s.l.m.
Tipo di terreno: sabbioso e ricco di scheletro
Colore: Giallo paglierino riflessi verdognoli
Abbinamenti consigliati
Pesce & Frutti di mare
Crudi di mare (ostriche, tartare di tonno, carpacci)
Spaghetti alle vongole
Linguine al pesto di mare
Fritto misto di pesce
Branzino al forno con erbe aromatiche
Acciughe ripiene alla ligure
Piatti tipici liguri
Trofie al pesto (ottimo abbinamento!)
Focaccia genovese
Torta pasqualina
Panissa fritta
- Produttore: Cantina Deperi
- Prodotto e confezionato a: Ranzo (Imperia)
TENUTA COLOMBERA - Una villa del 1500 immersa nei vigneti
Tra filari di viti e macchia mediterranea, in una piccola valle soleggiata tra Albenga e Alassio, si erge un’antica dimora ligure di origini cinquecentesche.
Prima possedimento dei Monaci dell’Isola Gallinara, poi proprietà dei Marchesi Ferrero di Ventimiglia, la Colombera vanta un passato intriso di storia.
Sovrastata dalla celebre via romana Iulia Augusta, si affaccia sull’Isola Gallinara regalando un panorama mozzafiato.
- Una tenuta che si estende per 5 ettari tra vigneti e ulivi
- Il luogo ideale dove poter assaporare prodotti autentici del nostro territorio
- In una cornice suggestiva, in totale relax immersi nel verde per degustare i vini autentici della Famiglia Deperi, testimoni di una lunga tradizione tipicamente ligure che nasce nel Cuore della Valle Arroscia
Ristorante
Ogni piatto é un'esperienza unica di semplicità e accuratezza in una cornice che profuma di storia e antiche tradizioni
Deperi Wine House
Un perfetto connubio tra antico e moderno vi accoglie per degustare vini autentici, testimoni di una lunga tradizione familiare tipicamente ligure.
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Vermentino "Colombera" DOC - Deperi
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