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Granaccia "De Pruss" DOC - Deperi
19,90 €
La Granaccia ligure è uno dei vitigni rossi più interessanti e identitari della Liguria, anche se poco conosciuto fuori dalla regione.
È coltivata principalmente nella Liguria di Ponente, quello della Cantina Deperi viene prodotto con uve coltivate a Pieve di Teco (IM).
La Granaccia rappresenta la declinazione ligure del più famoso vitigno Grenache (in Francia) o Garnacha (in Spagna).
La macerazione di 7 giorni a temperatura controllata avviene con rimontaggi giornalieri alla svinatura.
Un 50% della massa totale viene affinata in anfora fino all’imbottigliamento che avviene circa 10 mesi dopo la raccolta.
Si presenta dal colore rosso rubino con sfumature violacee al naso si presenta fruttato, intenso e leggermente speziato.
In bocca un gusto caldo, morbido, strutturato con buona freschezza e tannini eleganti.
Vitigno: 100% Granaccia
Vigneti: Pieve di Teco
Altitudine: 350 m s.l.d.m.
Terreno: Terre Bianche ricche di Calcare
Annata: 2022
Gradazione alcolica: 14%
Note aggiuntive: contiene Solfiti
Il vitigno Granaccia ha origini iberiche, probabilmente spagnole (Aragona), dove è noto come Garnacha.
Da lì si è diffuso nel sud della Francia col nome di Grenache, diventando uno dei vitigni più coltivati della valle del Rodano e della Provenza.
Fu portato in Liguria probabilmente tra il XVI e il XVIII secolo, grazie ai frequenti scambi commerciali e culturali con la Spagna e la Francia meridionale (soprattutto la Provenza), via mare o attraverso i movimenti dei monaci e degli agricoltori.
Si è adattato molto bene al clima secco e ventilato delle colline savonesi e imperiesi, trovando terreni adatti nei pendii collinari con buona esposizione al sole.
- Produttore: Cantina Deperi
- Prodotto e confezionato a: Ranzo (Imperia)
Abbinamenti consigliati
Primi piatti
Pasta al ragù di carne (manzo, coniglio, cinghiale)
Pasta al forno o lasagne
Tagliatelle ai funghi porcini
Trofie al pesto con patate e fagiolini (se il vino è vinificato in modo più leggero)
Secondi piatti
Carni rosse alla griglia o brasate
Coniglio alla ligure (con olive taggiasche e pinoli)
Spezzatino di cinghiale o capriolo
Agnello al forno con erbe aromatiche
Formaggi
Formaggi stagionati: pecorino, tome di alpeggio
Formaggi erborinati (se il vino è ben strutturato)
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È coltivata principalmente nella Liguria di Ponente, quello della Cantina Deperi viene prodotto con uve coltivate a Pieve di Teco (IM).
La Granaccia rappresenta la declinazione ligure del più famoso vitigno Grenache (in Francia) o Garnacha (in Spagna).
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