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P'Igi - Deperi
16,50 €
Un bianco macerato che vuole riprendere la tradizionale vinificazione del pigato “di una volta”.
Si presenta dal colore giallo oro con una buona complessità al naso con sentori di frutta e pietra focaia.
In bocca si presenta ricco ma allo stesso tempo di buona beva con un finale leggermente astringente.
La macerazione dura circa 7 giorni a temperatura controllata in acciaio, successivamente alla svinatura si trasferisce in anfore Tavada 750L dove si conclude la fermentazione poi un periodo di affinamento sulle fecce 8 mesi.
Il vino viene messo in bottiglia senza essere filtrato ne chiarificato pertanto ciò potrebbe causare qualche deposito.
Abbinamenti consigliati
Il Pigato, grazie alla sua freschezza, sapidità e aromaticità, si abbina perfettamente con la cucina ligure e piatti di mare.
Antipasti di mare (polpo, alici marinate, carpacci)
Cozze alla marinara
Trofie al pesto
Spaghetti alle vongole
Fritture di pesce
Zuppe di pesce leggere (come la buridda)
Branzino al forno con erbe
Torte salate liguri (come la torta pasqualina)
Formaggi freschi (prescinseua, caprini)
- Produttore: Cantina Deperi
- Prodotto e confezionato a: Ranzo (Imperia)
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