Vino Bianco Ligure Pigato prodotto seguendo metodi antichi

    P'Igi

    16,50 €
    Disponibile
    POCHE BOTTIGLIE DISPONIBILI!

    Un bianco macerato che vuole riprendere la tradizionale vinificazione del pigato “di una volta”.

    VIGNETI
    Comune: Ranzo-Fraz.Bonfgliara e Aracà (IM)
    Altitudine: 350m s.l.d.m

    VITIGNO
    100%Pigato

    TECNICA PRODUTTIVA
    La macerazione dura circa 7 giorni a temperatura controllata in acciaio, successivamente alla svinatura si trasferisce in anfore Tavada750L dove si conclude la fermentazione poi un periodo di affinamento sulle fecce 8 mesi.
    Il vino viene messo in bottiglia senza essere filtrato ne chiarificato pertanto ciò potrebbe causare qualche deposito.

    CARATTERISTICHE GUSTATIVE
    Colore giallo oro con una buona complessità al naso con sentori di frutta e pietra focaia.
    In bocca si presenta ricco ma allo stesso tempo di buona beva con un finale leggermente astringente.

    Quantità:

    Spedizione Gratuita per Ordini Superiori a 79€

    Riferimenti specifici

    Cantina Deperi - Ranzo (Imperia)

    La Famiglia

    Da sempre legata alla tradizione agricola locale, la famiglia Deperi coltiva la passione per la vite e per l’olivo già dai primi decenni dell’800.
    A Clemente Deperi si deve il sacrificio per la terra e il merito di aver trasmesso ai figli un profondo senso di identità locale e un forte legame con la storia e la cultura del territorio.

    La voglia di concretizzare il sogno degli antenati prende forma nel 2004 con l’entusiasmo di Paolo che, sostenuto dal padre PierLuigi e dallo zio Mauro decide di costruire una moderna cantina in costante rinnovamento.
    La prima bottiglia di Pigato Deperi nasce nel 2008.

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    La cantina

    Attrezzata con le migliori e moderne tecnologie impiega botti in acciaio refrigerate a temperatura controllata, tonneaux in rovere francese, botti per la criomacerazione, filtro rotativo e farina fossile.
    Inoltre, la cantina dispone di una linea apposita e completa per la vinificazione, la sboccatura e l’imbottigliamento del Metodo Classico.

    Il rispetto delle procedure e delle fasi lavorative unite a serietà e dedizione, permettono di raggiungere prestigiosi traguardi di qualità.

    I prodotti Deperi sono figli del territorio, testimoni dei valori e delle sensazioni della Valle d’Arroscia, l’essenza della tradizione culinaria della Liguria.

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