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P'Igi

16,50 €

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Un bianco macerato che vuole riprendere la tradizionale vinificazione del pigato “di una volta”.

VIGNETI
Comune: Ranzo-Fraz.Bonfgliara e Aracà (IM)
Altitudine: 350m s.l.d.m

VITIGNO
100%Pigato

Vino: NA-NC

Caratteristiche gustative
Colore giallo oro con una buona complessità al naso con sentori di frutta e pietra focaia.
In bocca si presenta ricco ma allo stesso tempo di buona beva con un finale leggermente astringente.

Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

Note aggiuntive: contiene solfiti

Spedizione Gratuita per Ordini Superiori a 79€

TECNICA PRODUTTIVA
La macerazione dura circa 7 giorni a temperatura controllata in acciaio, successivamente alla svinatura si trasferisce in anfore Tavada750L dove si conclude la fermentazione poi un periodo di affinamento sulle fecce 8 mesi.
Il vino viene messo in bottiglia senza essere filtrato ne chiarificato pertanto ciò potrebbe causare qualche deposito.

MarchioCantina Deperi

Riferimento

Esaurito

Riferimenti specifici

Cantina Deperi - Ranzo (Imperia)

La Famiglia

Da sempre legata alla tradizione agricola locale, la famiglia Deperi coltiva la passione per la vite e per l’olivo già dai primi decenni dell’800.
A Clemente Deperi si deve il sacrificio per la terra e il merito di aver trasmesso ai figli un profondo senso di identità locale e un forte legame con la storia e la cultura del territorio.

La voglia di concretizzare il sogno degli antenati prende forma nel 2004 con l’entusiasmo di Paolo che, sostenuto dal padre PierLuigi e dallo zio Mauro decide di costruire una moderna cantina in costante rinnovamento.
La prima bottiglia di Pigato Deperi nasce nel 2008.

La cantina

Attrezzata con le migliori e moderne tecnologie impiega botti in acciaio refrigerate a temperatura controllata, tonneaux in rovere francese, botti per la criomacerazione, filtro rotativo e farina fossile.
Inoltre, la cantina dispone di una linea apposita e completa per la vinificazione, la sboccatura e l’imbottigliamento del Metodo Classico.

Il rispetto delle procedure e delle fasi lavorative unite a serietà e dedizione, permettono di raggiungere prestigiosi traguardi di qualità.

I prodotti Deperi sono figli del territorio, testimoni dei valori e delle sensazioni della Valle d’Arroscia, l’essenza della tradizione culinaria della Liguria.