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Ormeasco Sciac-Trà DOC - Deperi

12,90 €

Disponibile

Il vino viene prodotto utilizzando solo uve di Ormeasco; il nome "Sciac-trà" deriva dal dialetto locale e significa “schiaccia e trai”: il mosto viene lasciato a macerare sulle bucce circa sei ore per raggiungere la tipica colorazione rosa cerasuolo naturale.

Vitigno: Ormeasco 100%

Annata: 2023

Nome: Sciac-trà

Classificazione: Ormeasco Sciac-trà D.O.C.

Vigneti: Rezzo, Pornassio

Altitudine: 400-500 m. s.l.m.

Tipo di terreno: Calcareo, argilloso

Esposizione: Sud - Sud Est

Piante per ettaro: 5500

Sistema di Allevamento: Cordone Speronato e Guyot

Colore: Rosa corallo intenso

Profumo: Fresco con sentori di ciliegia e frutti rossi

Gusto: Secco, fresco ed equilibrato

Grado alcolico: 13,5% vol.

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Tecnica di produzione
La vinificazione avviene utilizzando uve Ormeasco che subiscono una brevissima macerazione in pressa; ciò garantisce la cessione di colore gradita;
la fermentazione avviene a bassa temperatura e tutte le fasi di vinificazioni sono quelle tipiche per la produzione di un vino bianco.

Cantina Deperi - Ranzo (Imperia)

MarchioCantina Deperi

Riferimento

Riferimenti specifici

Cantina Deperi - Ranzo (Imperia)

La Famiglia

Da sempre legata alla tradizione agricola locale, la famiglia Deperi coltiva la passione per la vite e per l’olivo già dai primi decenni dell’800.
A Clemente Deperi si deve il sacrificio per la terra e il merito di aver trasmesso ai figli un profondo senso di identità locale e un forte legame con la storia e la cultura del territorio.

La voglia di concretizzare il sogno degli antenati prende forma nel 2004 con l’entusiasmo di Paolo che, sostenuto dal padre PierLuigi e dallo zio Mauro decide di costruire una moderna cantina in costante rinnovamento.
La prima bottiglia di Pigato Deperi nasce nel 2008.

La cantina

Attrezzata con le migliori e moderne tecnologie impiega botti in acciaio refrigerate a temperatura controllata, tonneaux in rovere francese, botti per la criomacerazione, filtro rotativo e farina fossile.
Inoltre, la cantina dispone di una linea apposita e completa per la vinificazione, la sboccatura e l’imbottigliamento del Metodo Classico.

Il rispetto delle procedure e delle fasi lavorative unite a serietà e dedizione, permettono di raggiungere prestigiosi traguardi di qualità.

I prodotti Deperi sono figli del territorio, testimoni dei valori e delle sensazioni della Valle d’Arroscia, l’essenza della tradizione culinaria della Liguria.