Condimento a base di Olio extra Vergine di Oliva e Basilico Un classico intramontabile che porta in tavola la freschezza del basilico appena raccolto, abbinato all’olio extravergine di oliva.  Perfetto per esaltare il sapore di insalate, pasta al pomodoro, pizze e piatti estivi.  Questo condimento aromatizzato regala un profumo fresco e un gusto...

La Confettura Extra di Fragole preparata con le migliori fragole fresche, cotte in poco zucchero. Confettura Extra dalla spiccata caratteristica di frutta matura e con profumo e aroma di frutta fresca appena raccolta.

Olive Taggiasche denocciolate sott'olio Extra Vergine di oliva aromatizzate con peperoncino frantumato. Questo prodotto nasce dalla voglia di creare ed inventare, con gli aromi naturali viene esaltato il gusto delle Olive Taggiasche denocciolate. Possono essere utilizzate come ingredienti, come aperitivo o come condimento ad esempio sulla pizza.

L'aglio Nero di Vessalico viene prodotto con cura e passione da Osvaldo Maffone, nei terreni situati in Alta Valle Arroscia. L'aglio Nero di Vessalico è la soluzione ideale per chi ama l'aglio e che non sopporta i suoi effetti collaterali, a partire dall'odore sgradevole e dall'alito cattivo. L'aglio nero è un rimedio naturale per migliorare le difese e combattere virus e...

L'Aglio di Vessalico è un buon antibatterico, antipertensivo, antielmintico e antiossidante. Le teste di aglio sono confezionate in lunghe trecce (reste) che vengono dapprima essicate e poi selezionate in base alla dimensione. Quello prodotto da Maffone Osvaldo  è da considerarsi un'aglio rustico, raccolto quando gli steli verdi diventano marroni e quasi completamente...

I Maccheroni Genovesi chiamati anche Natalini sono un tipo di pasta lunga semola a grano duro, leggermente più larga degli ziti napoletani, tagliata di sbieco. Originaria di Genova, questa pasta artigianale nella tradizione ligure viene condita con il “tocco”, il classico sugo di carne (midollo di bue, sottocollo di manzo), conserva di pomodoro e funghi secchi. E' consuetudine...

La crema Sardenara è una ricetta della cucina tradizionale ligure soprattutto della zona di Ponente a base di pomodori secchi, olive, acciughe, aglio, origano.  La sardenaira da cui deriva la crema prende il nome dalle sardine o acciughe che si mettevano sopra una focaccia condita con pomodoro, olive e capperi. Un mix gustoso di sapori liguri e mediterranei, adatto come...

Prodotto nato nel 2015, sta pian piano ritagliandosi un suo spazio.  È una bruschetta già pronta, aromatizzata all'origano, ideale per essere condita con olio e pomodoro.  Da provare anche nella zuppa di pesce.

Sugo di Alici con pomodori secchi. Antico piatto preparato a bordo dei leudi dai marinai di Riva Trigoso rivisitato con: pomodori secchi, alici, cipolla, prezzemolo e aglio. U Punentin è il pesto di acciughe di L'Anciua, un omaggio alla tradizione ligure più autentica e al gusto profondo del mare. Realizzato con le acciughe salate, lavorate a mano e conservate...

Il pesto è il simbolo della cucina ligure nel mondo. Condimento Ligure per eccellenza, tradizionalmente utilizzato con la pasta. Gli ingredienti del pesto Colline d'aMare sono di alta qualità.

Condimento a base di Olio extra Vergine di Oliva e Tartufo Un’esplosione di sapore raffinato con l’incontro tra l’olio extravergine di oliva e il tartufo. Questo condimento è pensato per chi non si accontenta e vuole aggiungere eleganza e raffinatezza ai propri piatti. Per condire pasta, risotti, uova, carpacci carni, il tartufo dona una nota intensa e avvolgente e...

Confettura Extra di Lamponi preparata con i migliori lamponi freschi, cotti in poco zucchero. Confettura Extra dalla spiccata caratteristica di frutta matura e con profumo e aroma di frutta fresca appena raccolta.​ Delicatamente profumata su pane tostato, ottima per guarnire crostate.

Zucchine Trombette d'Albenga Prodotto tipico del Ponente Ligure, si propone da qualche anno a questa parte al giudizio dei consumatori delle regioni limitrofe, che diventano sempre più numerosi grazie alle proprietà uniche di questa zucchina dalla forma e dal colore, dal sapore estremamente delicato, dolce al palato e versatile negli usi in cucina. ...

Un formato prodotto da pochi pastifici italiani, si presenta con la forma di una piccola lasagnetta. Le ricce è una pasta che viene ben  accompagnata con salsa o sughi della tradizione ligure e del nord Italia. Tempo di cottura: 7 minuti

a crema Aiè prodotta dalla Cooperativa A Resta è particolarmente delicata al palato, grazie alla caratteristica dell'Aglio di Vessalico di essere leggero e digeribile. Come le sue “cugine”, l’Aiolì francese e l’Alioli spagnola, deriva dalla medioevale “Agliata” ma con ingredienti differenti. Anticamente veniva preparata dai contadini della zona al ritorno dal lavoro, ricetta...

Un vino speciale che nasce a due passi dal mare e dall'Isola Gallinara, un bianco diverso che si discosta dal Vermentino affinato tradizionalmente in acciaio. “Colombera” è una selezione particolare di Vermentino prodotta da Deperi nella tenuta La Colombera, antica dimora ligure del ‘500 che si estende per 5 ettari in una valle soleggiata di vigneti e ulivi, situata tra Albenga e...

Un prodotto moderno nato diversi anni fa nel Panificio Asplanato di Triora (Imperia) per adattarsi alle esigenze dei consumatori. Per produrli viene utilizzata la stessa farina (tipo 1) che ha reso celebre il loro pane. Ideali a tutte le ore, in particolare come aperitivo.  Questi grissini sono noti per la loro consistenza croccante e il sapore delicato, ma anche per il...

Il Patè di Olive Taggiasche si presenta dal gusto dolce, delicato e leggermente fruttato, con un retrogusto morbido e poco amaro rispetto ad altre olive Ideale per condire tartine e bruschette ed ottimo sulla pasta, viene ottenuto dalla polpa di olive con l'aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva.

La Sardenaira de L'Anciua una delle più antiche ricette liguri rivisitata da Michele Senno in vasetto con: pomodori secchi, filetti di alici, olive taggiasche, aglio e origano. Ideale per bruschette, pizze o focaccine

Il Pane del Marinaio ligure dolce è una specialità tradizionale della Liguria, meno conosciuta a livello nazionale rispetto ad altri dolci regionali, ma profondamente legata alla storia e alla vita quotidiana della gente di mare.

Condimento a base di Olio extra Vergine di Oliva e Arancia Il sapore dell’arancia si fonde con l’olio extravergine di oliva per creare un condimento unico e delicato. Perfetto per aggiungere una nota agrumata e dolciastra ai propri piatti. Ideale su insalate, pesce, carni bianche e formaggi freschi, l’arancia dona freschezza e un’incredibile leggerezza,...

Con capperi e peperoncino frantumato leggermente piccante. La consistenza della battuta è una via di mezzo tra la crema di olive e le olive denocciolate. Dal gusto morbido e leggermente piccante è ideale servita su bruschetta, come ingrediente nella preparazione dei sughi, come condimento per la pasta ed anche per accompagnare diverse pietanze di pesce, carne e...

La Granaccia ligure è uno dei vitigni rossi più interessanti e identitari della Liguria, anche se poco conosciuto fuori dalla regione.  È coltivata principalmente nella Liguria di Ponente, quello della Cantina Deperi viene prodotto con uve coltivate a Pieve di Teco (IM). La Granaccia rappresenta la declinazione ligure del più famoso vitigno Grenache (in Francia) o Garnacha...

Deliziosa bontà realizzata con i migliori agrumi del Sud Italia, cotta nello zucchero della frutta, è particolarmente indicata accompagnando formaggi caprini e formaggi saporiti o arrosti di carne.​ Non solo a colazione, ma puoi arricchire piatti della tradizione.

L'asparago Violetto di Albenga, coltura antichissima e ormai abbandonata da molti agricoltori per limitate capacità produttive. Colore unico al mondo, il violetto possiede 40 cromosomi a differenza del classico asparago, e per questo motivo non può incrociarsi con altre varietà, cioè non può “imbastardirsi”. Morbido e burroso, per niente aggressivo, ha un sapore delicato e può...

Catalogate tra le paste cosiddette “lunghe” i taglierini sono il formato tradizionale più diffuso nel genovesato e in tutta la Liguria. Presenta una particolarità nella preparazione, in quanto nella maggior parte dei casi si faceva con pochissime uova o addirittura senza. Il nome viene dalla lavorazione manuale e casalinga che prevede la preparazione della sfoglia col...

Confettura Extra di Mirtilli preparata con i migliori mirtilli freschi, cotti in poco zucchero. Confettura Extra dalla spiccata caratteristica di frutta matura e con profumo e aroma di frutta fresca appena raccolta.​ Prelibate raffinatezze del bosco per un sublime cheesecake.

Il Pesto "La Rossa" nasce dalla nostra voglia di creare ed inventare, dopo un lungo trattamento naturale di reidratazione i pomodori secchi vengono amalgamati con le olive Taggiasche in un perfetto matrimonio di gusto. Amabile e delicato il Pesto "La Rossa" è indicato sia come condimento per i primi piatti che come aperiivo su tartine, crostini e nell'impasto di pane e focacce.

L'amaretto morbido di Giacobbe è davvero un dolce meraviglioso! La combinazione di mandorle dolci e amare, zucchero e albume d'uovo dà vita a un gusto unico e inconfondibile. La lavorazione accurata e la cottura lenta nel forno sono fondamentali per creare quella consistenza morbida e quel sapore delicato che caratterizzano questo dolce. È affascinante come pochi ingredienti possano...

Un bianco macerato che vuole riprendere la tradizionale vinificazione del pigato “di una volta”. Si presenta dal colore giallo oro con una buona complessità al naso con sentori di frutta e pietra focaia. In bocca si presenta ricco ma allo stesso tempo di buona beva con un finale leggermente astringente.

Croccanti sfoglie di pane tipiche della cucina ligure al gusto di olive Le Ciappe alle olive costituiscono un gustoso e genuino sostitutivo del pane sia a tavola che come fuori pasto da spalmare con formaggi molli, creme e patè d'olive, oppure da accompagnare con salumi. Gustate da sole esse diventano un delizioso snack salato dal gusto unico. <br...

Pasta di semola di grano duro, regge bene la cottura ed è il tipico formato utilizzato per il minestrone alla genovese. Scuccuzzu è una pasta tradizionale della Liguria, molto particolare e poco conosciuta fuori dai contesti regionali. È simile, per forma e dimensione, al cous cous (da cui prende anche il nome), ma ha una storia e un utilizzo tipicamente italiano, legato...

La farina di ceci è l'ingrediente principale per preparare la farinata ligure, una specialità tradizionale della Liguria, sottile torta salata a base di farina di ceci, acqua, olio extravergine d'oliva e sale. Croccante in superficie e morbida all’interno, è molto amata in tutta la regione. Per ottenere una farinata perfetta, è importante scegliere una farina di ceci di alta qualità,...

Selezionati manualmente e scelti tra i più morbidi e polposi, subiscono un trattamento naturale di riposo e reidratazione che può durare fino a 12 ore consecutive, in questo modo vengono trasformati in un prodotto la cui consistenza è simile a quella di un pomodoro semi dry (non totalmente essicato). Successivamente sono invasati a mano e coperti con olio extra vergine di oliva...